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日本人嘴巴下 这种鱼又面临着灭绝危机

发布日期:2022-01-16 13:22   来源:未知   阅读:

  ?你喜欢吃鳗鱼饭吗?这样的美味随着日本鳗鱼数量越来越少,未来有可能只能成为众人记忆中的味道......

  图为在鱼市贩卖的日本鳗鱼。2013年,日本政府把鳗鱼列入了濒危物种的名单。

  根据日本农林水产省 2015年的数据,1960年代中期日本每年平均可捕到超过 200吨的鳗鱼,然而到了 1980和1990年代每年只能捕到大约 20吨。

  2010年后日本鳗鱼的数量更是大幅下滑,也让日本政府在 2013年把日本鳗鱼加入濒危鱼种的名单。2014年6月,国际自然保护联盟也将日本鳗鱼加入了濒危物种之列。

  因此,目前出现在日本餐厅的鳗鱼,大部分是从中国和台湾进口而来。根据日本农林水产省 2015年的资料,日本国内鳗鱼供应量中大约有 60%仰赖进口,大部分是先在中国用蒲烧的方式加工处理后,再运到日本让人可以直接解冻烹煮。

  一名日本料理师傅正在料理鳗鱼。随着鳗鱼价格水涨船高,不少老店经营不下去只得关门大吉。

  每到「土用丑日」这一天,日本各大店家都会主打能解暑热的鳗鱼料理,此时也是日本人吃鳗鱼的高峰。

  热爱鳗鱼的日本人在 5,000多年前就开始吃鳗鱼,鳗鱼濒危除了冲击生态,对日本来说也是一场文化危机。

  鳗鱼的稀缺也让各界开始寻找替代方案,大阪近畿大学就提出了用养殖鲶鱼来代替鳗鱼的方法,图为蒲烧鲶鱼饭。?